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Saltimbocca alla romana |
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| Procuratevi per ogni persona 2 fettine di vitella piuttosto sottili, di circa 50 g. ciascuna, salatele leggermente e ponete su ognuna una piccola fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia. Arrotolate ogni fettina di carne su se stessa e fermatela con uno stecchino. Mettete poi sul fuoco i saltimbocca con del burro e dell'olio, allungate con una tazzina di vino bianco e lasciate cuocere a calore piuttosto vivace | ||||
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