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Ingredienti
per 4 persone |
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Dopo aver tenuto i fagioli una notte a bagno
metteteli in una pentola, possibilmente di coccio, ricopriteli d'acqua,
aggiungete il rametto di rosmarino, 2 spicchi d'aglio, il sale e passate
sul fuoco per circa un'ora. Mentre i fagioli cuociono, in un tegame fate
rosolare le cotiche con olio, scalogno, aglio, sale e peperoncino.
Aggiungete i pomodori e fate cuocere per circa 30 minuti. Scolate i
fagioli ed uniteli al sugo, facendo continuare a cuocere per altri 15
minuti |
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