In
un tegame con l'olio fate imbiondire lo scalogno tagliato a fettine
sottili e il guanciale tagliato a dadini. Aggiungete le fave, il sale e il
vino. Cuocete per 15 minuti a fuoco allegro, aggiungendo ogni tanto
qualche cucchiaio di acqua calda.
500 g. di
fave fresche
100 g. di
guanciale
1 scalogno
(o cipolla)
olio q.b.
sale q.b.
1
bicchiere di vino bianco
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