Crostata di ricotta

Preparate una normale pasta frolla con 300 g. di farina, 150 g. di burro, 100 g. di zucchero, 2 rossi d'uovo e la scorza di mezzo limone grattugiato. Impastate i vari ingredienti e lasciate riposare la pasta per un'oretta. Stemperate intanto in una terrina 500 g. di ricotta con 2 uova intere, 200 g. di zucchero, 1 pizzico di cannella e 2 cucchiaiate di frutta candita tagliata a pezzettini. Imburrate quindi una teglia di media grandezza e con le mani stendetevi sopra la metà circa della pasta frolla e sistematevi uniformemente la ricotta. Con la rimanente pasta frolla decorate la crostata, facendone delle striscioline piuttosto lunghe che incrocerete sopra la ricotta e intorno al bordo. Infornate a calore moderato per una mezz'ora.