Pizza di Pasqua

Impastate 500 g. di pasta di pane lievitata con 300 g. di farina, 200 g. di zucchero, 100 g. di burro fuso, 5 rossi d'uovo e 1 pizzico di sale. Lavorate bene l'impasto e lasciatelo riposare per mezza giornata. Quindi impastate di nuovo il composto e aggiungetevi le chiare delle uova montate a neve fermissima. Mescolate bene, lasciate riposare ancora un paio d'ore e infine distribuite la pasta in una o più teglie molto imburrate. Introducete nel forno ben caldo e calcolate che impiegheranno a cuocere 1 ora circa.