Mentre
i maccheroni lessano in abbondante acqua salata, stemperate la ricotta con
i rossi d'uovo, qualche cucchiaiata dell'acqua di cottura della pasta, e
una punta di cannella in polvere se ne apprezzate l'aroma. Mescolate bene,
scolate la pasta al dente, e conditela subito con la ricotta senza farla
troppo raffreddare.
300 g. di
maccheroni
400 g. di
ricotta fresca
2 rossi
d'uovo
sale q.b.
cannella
in polvere q.b.
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asciutte
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