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Ingredienti
per 6 persone |
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Soffriggete
nell'olio il guanciale tagliato a pezzettini e lasciatelo dorare
leggermente. Sbattete intanto in una terrina le uova con 4 cucchiai di
pecorino romano, sale e pepe. Lessate al dente gli spaghetti, scolateli e
mescolateli immediatamente alle uova e al guanciale, ripassate tutto
due minuti in padella finchè le uova si siano rapprese. Condite con altro
pecorino romano e pepe abbondanti
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